La digitalisation a profondément bouleversé le secteur de la restauration. Avant le boom de ces outils digitaux, le bouche à oreille, les guides papier et l’observation du terrain constituaient les principaux leviers pour choisir un bon restaurant, très souvent bien avant d’en franchir la porte. Aujourd’hui, le parcours client débute majoritairement en ligne. Les consommateurs naviguent entre les écrans (smartphone, ordinateur) pour découvrir de nouvelles tables, déguster un menu virtuellement, comparer les avis, visualiser des photos de plat ou observer l’ambiance d’un lieu au travers des réseaux sociaux. Instagram, TikTok, Google sont devenues de véritables vitrines. La simple qualité des menus ne suffit plus : il est désormais nécessaire de savoir capter l’attention, susciter l’envie dès le premier contact digital et de transformer cette visibilité en fréquentation réelle. Une question centrale se pose : comment convertir ces prospects en ligne en véritables clients attablés dans un restaurant ? Le marketing digital apparaît alors comme un ingrédient de croissance incontournable.
La vitrine digitale : premiers pas vers la table
Les restaurateurs disposent désormais de nombreux canaux digitaux pour capter leur audience : réseaux sociaux, référencement local, plateformes de livraison et de réservation, site internet. Selon le Digital Report 2025 de We Are Social, plus de 92 % de la population française est connectée à Internet et 75,7 % utilise au moins un réseau social en 2025 . Ces chiffres prouvent que la visibilité en ligne est devenue indispensable : il faut être présent là où les internautes passent du temps et être visible dans leur décision de choix.
Le marketing digital est devenu le nouveau point d’entrée du parcours client, entre le restaurant et le prospect. Ce parcours consommateur commence dans la majorité des cas en ligne : une étude menée par l’IFOP en 2023 indique à ce sujet que plus de 8 consommateurs sur 10 consultent Internet avant de choisir un restaurant, principalement via Google, les avis en ligne et les réseaux sociaux. Il est donc essentiel pour les acteurs de ce secteur de susciter l’intérêt et d’attirer l’attention sur leur établissement.
Les réseaux sociaux occupent une place centrale dans cette phase de séduction d’audience. Une part significative des internautes déclarent y découvrir et s’informer sur des marques, produits et services au travers de ces plateformes. Ainsi, le social media devient un outil pour qualifier l’intérêt : les interactions sous une publication apportent des signaux d’intention puissants.
Ils permettent aux restaurateurs de créer une vitrine de leur établissement en ligne et de travailler l’attractivité émotionnelle. Facebook reste le réseau le plus utilisé par les internautes français adultes chaque mois mais Instagram et TikTok sont devenus de véritables terrains fertiles avec des contenus visuels courts, impactants, agissant comme un déclencheur émotionnel et projetant l’internaute dans une expérience sensorielle avant même la visite. Beaucoup pensent encore que TikTok est une plateforme de divertissement pour les jeunes alors que selon Médiamétrie, l’âge moyen des utilisateurs TikTok en France dépasse désormais les 30 ans.
Ces insights sont cruciaux pour les restaurateurs : il ne suffit pas d’être présent, il faut savoir capter et retenir l’attention de l’internaute. Créer des contenus vidéos courts et percutants permet de susciter l’engagement et de donner un aperçu vivant de l’expérience proposée. Publier régulièrement nourrit l’algorithme et maintient la visibilité, tandis que l’utilisation des sons tendances et des bons hashtags permet de toucher un public plus large et ciblé.
De l’écran à la table : transformer l’envie en visite
Attirer l’attention en ligne ne suffit pas, l’enjeu est de transformer cette visibilité en fréquentation physique. Et c’est là que tout se joue. Aujourd’hui, les contenus sur les réseaux sociaux ne servent plus seulement à divertir mais ils servent aussi à faire rêver, donner envie et réduire l’incertitude.
Un Reels sur Instagram ou une vidéo sur TikTok peut suffir à projeter un internaute dans un restaurant : le dressage du plat en cuisine, la lumière tamisée du restaurant, le sourire du personnel. Avant même d’avoir franchi la porte de l’établissement, le prospect a déjà goûté à l’expérience.
Mais l’envie seule ne suffit pas. La preuve sociale entre en scène. Avis clients, likes, commentaires, contenus partagés par eux-mêmes (UGC)… tout cela donne du poids à l’établissement. Et quand on ajoute le marketing d’influence ou ce petit quelque chose qu’on appelle le FOMO — la peur de rater quelque chose — vous transformez l’intérêt en quasi-urgence. Le restaurant n’est plus seulement séduisant : il devient “incontournable”.
Ensuite vient l’étape cruciale : faciliter la conversion. Même si l’internaute est emballé, un parcours compliqué ou des informations floues suffisent à le décourager. Menu clair, géolocalisation facile, bouton de réservation visible… tout doit être simple, intuitif et rapide. Pour que le clic devienne une réservation et que la réservation devienne une visite physique, le doute doit disparaître.
Le groupe Big Mamma est un exemple inspirant d’une stratégie marketing parfaitement réussie. Chaque restaurant est pensé comme une expérience à partager : décors immersifs, plats photogéniques et ambiance festive. Mais ce qui distingue vraiment l’enseigne, c’est sa forte identité visuelle et sociale, centrée sur l’Italie authentique, la convivialité, l’expérience et la générosité. Cette identité est racontée de manière cohérente sur tous les supports digitaux : site internet, réseaux sociaux et newsletters.
Les stories mettent en avant les coulisses et les équipes, créant proximité et authenticité. Les ouvertures limitées ou plats éphémères génèrent un FOMO puissant, tandis que chaque contenu redirige directement vers la réservation. Résultat : la visibilité digitale se transforme en visites concrètes et répétées, et l’enseigne devient une véritable Love Brand.
On regarde des plats, on regarde des stories, on lit des avis… et pourtant, rien ne remplace l’expérience réelle autour d’une table. Le marketing digital ouvre la porte, mais c’est la visite qui fait naître le vrai goût.
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